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完美的氣炸鍋炸蝦，金黃酥脆、口感蓬鬆，做為開胃菜沾醬吃，或是配著咖哩飯吃都可以，好像在家裡開了間日式餐廳！
這個食譜使用氣炸鍋炸蝦，不加一滴油也能炸得又香又脆，不只能快速簡單料理，還很健康又開胃！
日式黃金炸蝦的層次口感
裹粉是炸物的學問，這個食譜用了雞蛋、低筋麵粉與麵包粉，氣炸鍋炸蝦成品有金黃色的高顏值，吃起來外皮酥脆、麵衣蓬鬆多層次的口感，當然如果有其他材料，也能換成家裡習慣用的太白粉、地瓜粉，或是炸雞粉，調出獨有的秘密配方也是一種樂趣！
好市多冷凍蝦仁推薦
氣炸蝦仁可以選用帶尾或不帶尾的，我偶爾會在市場買新鮮蝦子回來料理，但最近常常在好市多購物，就選擇了方便的好市多冷凍蝦仁。
我比較常買的是深藍色包裝的「Kirkland Signature 科克蘭 冷凍養殖帶尾超大生蝦仁」，官網標示一袋649元 / 908公克，約42-50隻蝦仁，可以做氣炸鍋炸蝦、蝦仁炒蛋、橄欖油蒜蝦等料理，實在是很萬用，每次去好市多如果缺貨沒買到都會難過呢。
冷凍蝦仁雖然有寫已去除蝦子泥腸，但偶爾料理時還是會發現有不乾淨的狀況，如果介意的話，建議在準備用氣炸鍋炸蝦或是製作其他料理前，先退冰並切開背部仔細清洗喔！
氣炸鍋炸蝦 食材
主食材
蝦仁 6隻
醃料
米酒 1茶匙
白胡椒粉 1茶匙
裹粉
雞蛋 1顆
低筋麵粉 適量
麵包粉 適量
氣炸鍋炸蝦 做法
1. 將蝦仁去泥腸，清洗乾淨。切開背部用刀背輕輕拍開。
2. 蝦仁放入碗中，加入醃料米酒與白胡椒粉，放置20分鐘左右。
3. 醃製好蝦仁後，均勻沾取打散的雞蛋，再沾取薄薄一層麵粉，最後裹上麵包粉。
4. 氣炸鍋中放入烘焙紙，再放入蝦仁，確保蝦仁彼此不重疊。
開始氣炸180℃ 設定6分鐘，完成金黃酥脆的炸蝦！
我使用的是比伊氣炸鍋，不同氣炸鍋脾氣不太相同喔！
5. 單吃或沾醬，或是配著咖哩吃都很讚，好像在日式餐廳吃飯一樣！
炸蝦吃法 多種變化
氣炸鍋炸蝦一點都不油膩，比起下油鍋炸更加健康。吃起來有胡椒香與海鮮甜味、可以和沾醬搭配單吃，作為開胃菜的一品，或是配其他主餐如烏龍麵、咖哩飯等，絕對會讓餐點看起來可口誘人！
氣炸鍋炸蝦 影音版 & 更多食譜
看完這份氣炸鍋炸蝦食譜，是不是有種馬上來做看看的衝動呢！我給朋友看照片時大家都口水直流，真的是端上餐桌很有面子的一道小配菜、小點心！分享給你們！
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