內容目錄
這篇文分享用氣炸鍋做出金黃酥脆、口感蓬鬆的炸蝦，無論是做為開胃菜或配著咖哩飯吃都很合適，好像在家裡開了間日式餐廳！而且用氣炸鍋炸蝦不用添加任何一滴油，相比用油鍋炸蝦，氣炸鍋的版本吃起來更無負擔（料理後的清潔也方便）！
氣炸鍋炸蝦 食材說明
✅ 帶尾蝦仁 6 隻（使用 Costco 好市多冷凍蝦仁）
氣炸蝦仁可以選用帶尾或不帶尾的，我偶爾會在市場買新鮮蝦子回來料理，但最近常常在好市多購物，就選擇了方便的好市多冷凍蝦仁
我比較常買的是深藍色包裝的這個，大家可以在好市多官網看看，一袋約 42-50 隻蝦仁，放在冷凍庫想吃多少拿多少，很方便。冷凍蝦仁可以拿來做氣炸鍋炸蝦、蝦仁炒蛋、橄欖油蒜蝦等料理，實在是很萬用，每次去好市多如果缺貨沒買到都會難過
冷凍蝦仁雖然有寫已去除蝦子泥腸，但偶爾料理時還是會發現有不乾淨的狀況，如果介意的話，建議在準備用氣炸鍋炸蝦或是製作其他料理前，先退冰並切開背部仔細清洗喔！
✅ 炸蝦醃料（配方如下）
🥣 米酒 1 茶匙
🥣 白胡椒粉 1 茶匙
✅ 裹粉材料（細節如下）
🥣 雞蛋 1 顆
🥣 麵包粉 適量
🥣 低筋麵粉 適量
氣炸鍋炸蝦 圖文作法
▪️ 步驟 1｜蝦仁去泥腸、切開背部後，用刀背輕輕拍開
先將蝦仁泥腸去除，如果是用帶殼蝦子不太會去泥腸，可以參考這支影片，解說很清楚
去除泥腸後稍微清洗，然後用刀子劃開蝦仁背部，再用刀背輕輕敲平
完成以後會像下面這張圖片一樣，這樣氣炸出來比較平均，而且視覺上比較大片啦 ❤️
▪️ 步驟 2｜炸蝦醃料調配好後，醃製蝦仁，放置約 20 分鐘
以米酒與白胡椒作為炸蝦的醃料，準備一個小碗將醃料與蝦仁混合均勻後，放置約 20 分鐘醃製
▪️ 步驟 3｜蝦仁沾取蛋液後，裹上麵粉，再裹上麵包粉
準備 3 個容器，分別放入打散的雞蛋液、麵粉與麵包粉，醃製好的蝦仁依序沾取蛋液、裹上麵粉，再裹上麵包粉
▪️ 步驟 4｜氣炸鍋中放入蝦仁，設定氣炸 180 度 6 分鐘
把蝦仁放到氣炸鍋中，底下墊上烘焙紙，設定氣炸鍋溫度 180℃、時間 6 分鐘。我使用的是比伊氣炸鍋，不同氣炸鍋脾氣不太相同喔！
▪️ 步驟 5｜氣炸鍋炸蝦完成！
氣炸完後金黃酥脆的炸蝦完成啦！你們看，有稍微開背打平的蝦仁，是不是視覺上很大一隻，但其實就是使用一般的冷凍蝦仁喔，在家做出高級感料理就是要用這些小技巧啦！
氣炸鍋炸蝦 小秘訣
💡 氣炸鍋炸蝦吃法變化更美味！
這款氣炸鍋炸蝦一點都不油膩，比起下油鍋炸更加健康。吃起來有胡椒香與海鮮甜味，如果你想要多一些變化，可以試試搭配咖喱飯、烏龍麵等風味主食吃，絕對會讓你的餐點層次更上一層樓！
食材
✅ 帶尾蝦仁 6 隻（使用 Costco 好市多冷凍蝦仁）
✅ 炸蝦醃料
🥣 米酒 1 茶匙
🥣 白胡椒粉 1 茶匙
✅ 裹粉材料
🥣 雞蛋 1 顆
🥣 麵包粉 適量
🥣 低筋麵粉 適量
作法
1. 蝦仁去泥腸、切開背部後，用刀背輕輕拍開
2. 炸蝦醃料調配好後，醃製蝦仁，放置約 20 分鐘
3. 蝦仁沾取蛋液後，裹上麵粉，再裹上麵包粉
4. 氣炸鍋中放入蝦仁，設定氣炸 180 度 6 分鐘
5. 氣炸鍋炸蝦完成！
小筆記
💡 氣炸鍋炸蝦吃法變化更美味！
氣炸鍋炸蝦 影音食譜
以上就是氣炸鍋炸蝦的作法，感謝你們看到這邊，如果有任何想詢問的地方或感想歡迎留言給我。若喜歡我的內容，歡迎請我喝杯珍奶🧋未來也會持續分享精彩圖文食譜給大家的！
請我喝珍奶！
