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氣炸鍋簡易料理又來囉！這次要推薦大家試試這道「氣炸板豆腐」食譜喔！整個過程只需要 20 分鐘！切一切、炸一炸輕鬆完成！而且這個做法讓氣炸豆腐不裹粉也能讓外皮金黃酥脆，咬下去又有豆腐的水份，不需要什麼高深技巧，大家都能做出美味的氣炸豆腐，而且食材又便宜又健康！
氣炸板豆腐食材準備
✅ 板豆腐 1盒
我用的是大漢板豆腐，一盒 400g
✅ 胡椒鹽 適量
調味用的胡椒鹽，也可以自己調醬油沾醬配著吃
✅ 九層塔 適量（可略）
這份食譜圖文示範沒有放，但加入後會像鹹酥雞炸豆腐一樣，很提味👍
氣炸板豆腐作法
1. 將板豆腐切成容易入口的小塊狀
豆腐氣炸後水分會流失，成品大小會縮減約2/3，所以比例可以抓大一點
我是用大漢板豆腐，先直的、橫的各切 3 刀，剖面再切 1 刀
2. 豆腐整齊地放入氣炸鍋內
豆腐放入氣炸鍋，盡量保持距離並不要重疊到，這樣氣炸豆腐不裹粉也能酥酥脆脆喔！
3. 在豆腐表層塗一些油，並用胡椒鹽調味
我是用酪梨油在表面塗薄薄一層油，如果有噴油瓶更方便
再撒上一點胡椒鹽調味，順便插播一下，如果家裡沒有胡椒鹽，推薦這款 Daisho 胡椒鹽我們家回購到第三罐了～萬用調味料！
4. 氣炸鍋設定 200 度 15 分鐘
完成後就要送入氣炸鍋囉！氣炸鍋設定 200 度 15 分鐘，如果你有用烘焙紙墊在底下會建議中間停下來翻面，讓豆腐氣炸的受熱均勻
我使用的是 BIYI 比伊氣炸鍋，如果使用不同氣炸鍋，溫度與時間設定需要依照自己使用的習慣調整。另外在這個步驟，如果有準備九層塔可以在最後 3 分鐘時再放進氣炸鍋～
5. 氣炸板豆腐完成！
氣炸豆腐完成！氣炸過的豆腐外皮都呈現剛剛好的金黃色，而且酥酥脆脆的，還有氣炸豆腐的香氣飄出來，肚子好餓啊❤️
裝盤～如果調味不夠，可以像我這樣調個小沾醬搭配
氣炸豆腐外面酥脆，裡面還保有豆腐的水分，吃起來喀滋喀滋的好過癮！
氣炸板豆腐小秘訣
1. 氣炸板豆腐沾醬，口味變化更多
在氣炸豆腐之前，我們的調味都沒辦法即時試吃，很可能會失手讓調味過重，所以我自己都是會撒一點點胡椒鹽氣炸，完成後再搭配沾醬來吃！
沾醬的口味比起在豆腐上直接調味也有更多的變化，像是加辣椒、青蔥、大蒜、沙茶等，我自己喜歡的吃法是薄鹽醬油 + 一點點砂糖 + 青蔥 + 芝麻，依照自己喜歡的口味去調配，也增添了料理有趣性！
2. 氣炸板豆腐可以作為點心，也可以當便當配菜
之前做給家人吃，都是大家一起在餐桌吃飯當成配飯的小菜。但是最近每週都有勤勞的做上班帶的便當，因為有在健身所以也會計算營養素，會在意蛋白質含量，就發現氣炸豆腐是健康便當的配菜好選擇！而且使用氣炸鍋備餐速度也大提升！
Rong 總結
整體來說，氣炸板豆腐除了美味，還是個低油脂、低熱量的健康選擇，氣炸時間 15 分鐘，溫度 200 度就能完成上桌，調味建議在氣炸前撒一點胡椒粉，氣炸完後再用沾醬搭配吃。氣炸板豆腐帶金黃色澤，咬起來外皮酥脆、內心柔軟滑嫩，推薦給大家試試！