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海底撈菜單有好多品項，哪些是必點推薦呢？Rong 每次吃海底撈火鍋都會詢問好友推薦點什麼，實際吃過數次海底撈後，精選出 13 樣推薦必點的湯底與單品，例如湯底最喜歡番茄與豬肚雞；單點加料的話不能錯過招牌蝦滑、撈派巴沙魚；想看表演則要點個撈麵，好看又好吃！一起來看看海底撈菜單與這些美味單品的評價心得吧！
✏️ 實際用餐時間：2023/12（京站店）、2024/06（信義微風南山店）、2024/07（信義微風南山店）
海底撈火鍋菜單
🍲 2024 年海底撈菜單
話不多說先上菜單！上圖為海底撈菜單，可能會根據各分店而調整，時不時也會有季節限定菜色，提供大家參考呦
🍲 海底撈菜單 秋冬新品上市
- 湯底：金湯花膠雞鍋（四宮格 $399、鴛鴦鍋 $725）
- 肉類：極黑雪花和牛（半份 $449、整份 $898）
- 單點：脆皖魚、脆口貢菜、黃金南瓜餅
入座後，店員會送上點餐平板，在上面就可以直接瀏覽圖文菜單，先選湯底，再選要吃什麼食材，之後要邊吃邊加購也是沒問題的👍
如果像我一樣看菜單都會有點選擇障礙的人，我建議選好湯底之後，點到菜單上的「新品體驗」看看當月有沒有特殊餐點可以嚐鮮，再來跟著本文的推薦必點都點一輪，一定會吃得很開心 💕
海底撈火鍋菜單哪些必點？這 13 款湯底與食材真心推薦！
當天點餐吃到的湯底和食材，都是查過網路評價 & 朋友激推的品項，吃下來完全無雷👍以下是我吃完後私心推薦的海底撈必點 13 選！迫不及待和大家分享啦！其中有看到黃底畫線的「💡」是隱藏版吃法喔，可以參考看看❤️
💜 海底撈推薦必點 1 ：番茄湯底（加濃）
海底撈的湯鍋是 4 格的，菜單上會讓你選要用幾格，若人多又難得吃一次的話，就點四宮格試試吧！我推薦的湯底是「番茄鍋底」然後要選「加濃」，送上來的就會是滿滿濃郁香甜的番茄湯底，不愛吃番茄的人也會愛上 🍅
💜 海底撈推薦必點 2：豬肚雞湯底
接著要再推薦一款必點湯底是「豬肚雞湯底」，它的 CP 值很高，裡面放了一堆豬肚和帶骨雞肉，點湯底還贈料多好啊！
豬肚雞火鍋是圖中右上那格，很濃郁吧！入口時帶有鮮香、椒香的味道，特別適合加蔬菜、香菇等食材一起煮
💡海底撈菜單選擇湯底的部分會寫可以選「四格鍋」或「鴛鴦鍋」，人數少的話，還是會建議點「四格鍋」，選 2~3 個湯底，其他格子選清水，會比直接「鴛鴦鍋」還划算！
💜 海底撈推薦必點 3：招牌蝦滑
常常看小紅書上的料理影片煮蝦滑都好可口，但是在台灣餐廳並不常見。這次到海底撈就直接點了「招牌蝦滑」一份！蝦滑可以自己下，或是請店員幫忙下喔！
三鮮湯煮蝦滑，可以吃到蝦子鮮甜的味道，也可以沾著吃店員會附的沾醬吃，這鍋裡我們還有煮腐竹跟娃娃菜，全部煮熟撈起來吃有夠搭❤️
喜歡再更濃郁的話，我個人最喜歡放到蕃茄湯底煮，拿出來後再加點辣醬，酸甜過癮！
💡網路上很多海底撈蝦滑隱藏吃法，其中推薦大家試試「響鈴卷＋蝦滑」，將響鈴卷攤開包入適量蝦滑再煮熟，就會有多汁美味的豆皮包蝦滑啦！
💜 海底撈推薦必點 4：撈派滑牛肉
撈派滑牛肉跟上一道招牌蝦滑，都是被大家稱作「沒點過不算來吃過海底撈」的菜色，我先坦承第一次來海底撈時確實沒點它，但第二次回訪有吃到！撈派滑牛肉送來時就這樣一小碟，牛肉呈紅色，外觀光滑油亮
夾一小塊起來，發現它是切成薄片的牛肉，每塊大小均勻，已經去掉筋膜了，非常軟嫩
放到鍋內涮 3 分鐘就可以拿起來吃，我是涮在三鮮湯底，湯底味道不會太搶戲，牛肉的口感滑嫩、沒有腥味，厲害的是煮太久肉質也不會因此變超硬！
💡看 Dcard 網友的說法是「撈派滑牛肉＋麻辣湯底」絕配，如果你是點麻辣湯底可以嘗試看看！
💜 海底撈推薦必點 5：撈派巴沙魚
「撈派巴沙魚」也是朋友說每次來海底撈必吃的品項，我一開始很不看好它，結果吃完他在我心中排行第 2，魚片大小適中，沒有魚刺，吃起來口味鮮嫩，而且不會煮一煮就散開！
💡撈派巴沙魚有個討論度超高的隱藏吃法，就是煮熟的巴沙魚沾取泰式檸檬醬料（醋 1 + 醬油 1 + 蠔油 0.5 + 蒜泥 + 糖 + 檸檬），就成了酸甜爽口的「泰式檸檬巴沙魚」，如果有興趣可以試試（我是覺得單吃就很讚）
💜 海底撈推薦必點 6：撈派豆花
超愛吃各式各樣豆製品的我，絕對不會放過「撈派豆花」！撈派豆花介在豆腐和豆花的中間，質地比豆腐更軟綿一些
把撈派豆花放到你喜歡的湯底裡煮 3~5 分鐘，撈起來時吸飽醬汁超飽滿，無敵美味✨
如果你有點撈派豆花，店員會送上特調的「豆花小料」，先把撈派豆花放到你喜歡的湯底裡煮 3~5 分鐘，撈起來時吸飽醬汁，然後再沾特調蘸料吃，無敵美味✨
相比撈派豆花，鮮豆腐就比較一般了，也是好吃的不過比較常見～
💜 海底撈推薦必點 7：撈派撈麵（有現場表演）
來海底撈不能錯過「變臉秀」和「撈麵表演」，變臉秀是每天固定時間表演，錯過就沒有QQ 但撈麵表演是你點餐，店員小哥就會來甩麵，好看又好吃！
💡分享我自己的隱藏版吃法💗把煮好的撈派撈麵放到碗裡，放上撈派豆花，以及特調「豆花小料」，全部拌開來吃！一碗肯定不夠的！
💜 海底撈推薦必點 8：響鈴卷
海底撈「響鈴卷」就是油炸薄豆皮捲，沒錯，大家平常吃滷味都會夾的那道 XD
2024/07 回訪時，剛好海底撈菜單有推新品「海苔響鈴捲」，我也點了一份試試，吃起來海苔味沒有很明顯，跟一般響鈴卷差不多，給大家參考
💡海底撈的響鈴卷除了單吃，還有隱藏版吃法就是在下鍋前攤開來，放上喜歡的配料像是牛肉、蝦滑，喜歡什麼夾什麼，再捲起來放下去煮，完成豆皮包餡！
💜 海底撈推薦必點 9：松阪豬肉片、梅花豬肉片、伊比利豬肉片
來海底撈火鍋就是肉片點起來！畢竟…吃火鍋哪有不點肉的呢？至於推薦海底撈哪種肉片，其實都可以，豬肉、牛肉、雞肉各自有擁護者，都好吃！
圖為我們點的肉片，由近至遠分別是「松阪豬肉」、「梅花豬肉」、「伊比利豬肉」，份量是半份，什麼都想試一些的話點半份就夠囉～
松阪豬肉跟伊比利豬肉都很好吃可以點，至於梅花豬我個人就覺得比較普通了，可能平常也比較容易吃到，所以沒有特別深刻的印象
💜 海底撈推薦必點 10：水蓮、大白菜等蔬菜都好吃
蔬菜類可以點拼盤，也很推薦單點「水蓮」和「大白菜」，水蓮很清脆而且份量超大，圖中是半份就這麼豐盛了，吃得好滿足。大白菜則是很耐煮，而且和每個湯底都很搭，點一份來補充當天的蔬菜纖維吧😊
下面這個是拼盤，就是 3 樣蔬菜各來一點，也很不錯
💜 海底撈推薦必點 11：豬油拌飯
第 8 樣海底撈必點是「豬油拌飯」，上頭灑滿滿的油蔥酥，每口都酥香酥香的，一口接一口，但是強烈建議 2-3 人一起分食！因為它非常大碗喔，吃完可能就吃不下火鍋了
💡海底撈官方曾分享過，豬油拌飯的隱藏版吃法，就是搭配「撈派滑牛肉」一起吃，滑順細嫩的牛肉配著香噴噴的豬油拌飯，完全無法抗拒！
💜 海底撈推薦必點 12：黃金酥肉
自從前陣子和朋友去吃刁民酸菜魚台北信義店後，我每次吃火鍋類或是共享類型的食物時，都會很想點一份炸物一起吃，所以後面幾次回訪海底撈火鍋時，都一定會點這道「黃金酥肉」！炸得酥脆又不會油膩，旁邊附上小碟的胡椒鹽更是讓味蕾更上一層樓！單吃不夠過癮還能放進去不同口味的湯底涮一下，很推薦給喜歡炸物的人！
💜 海底撈推薦必點 13：血旺
最後一樣我推薦海底撈必點的是「血旺」，每一片都切得薄薄的，但不會一夾就碎，推薦放到濃郁的豬肚雞火鍋或麻辣火鍋湯底裡煮，香香辣辣，一份應該不夠：）
海底撈火鍋 用餐服務
海底撈火鍋除了餐點美味，還有最出名的就是多元、貼心的用餐服務，有美甲、變臉秀、按摩椅、哈根達斯、小菜、水果等免費項目，接下來分享當天前往用餐時體驗到的各式特別服務！
🍲 海底撈火鍋 川劇變臉秀
第一次去海底撈火鍋時沒遇到變臉秀，後來挑好時間再次回訪才有看到精采的川劇變臉秀，變臉秀是每天 5 場，平日與假日時間不同，但大部分是中午 2 場、晚上 2 場、宵夜時間 1 場。Rong 在 2024 年回訪過 2 次海底撈火鍋信義微風南山店，都是在 18:30 看到川劇變臉秀表演，很精彩，分享幾張現場照片給大家
變臉師傅會跟觀眾互動，現場氣氛很好，還會發小禮物，下圖是我拿到的變臉小吊飾，蠻可愛的！
🍲 海底撈火鍋 等座飲料
我們這次來用餐有預先訂位，提早約 15 分鐘抵達，由於內用座位還在收拾中，店員請我們在等候區稍坐，並端出甜湯讓大家解渴，座位區還有飲料機，也可以自己裝飲料來喝！
🍲 海底撈火鍋 等候區餅乾、桌遊
在等候區特別吸引我目光的是這個小推車，上面擺著小零食（方塊酥、麥芽餅乾），還有 UNO！沒想到候位還可以玩桌遊哈哈，海底撈讓辛苦等待的時間一點都不會枯燥。如果是一家人來，就可以讓媽媽去做美甲，然後其他人留在原地打個 UNO 殺時間，剛剛好 😉
🍲 海底撈火鍋 用餐水果、小菜
海底撈雖是單點的火鍋餐廳，但是還是有吃到飽的小菜與水果提供享用喔！這天到訪的小菜毛豆跟涼拌豆皮，超好吃。水果則是西瓜、葡萄柚，食材處理的都很乾淨，讓人印象加分～
🍲 海底撈火鍋 壽星慶生、贈甜點
如果你們和壽星一起來吃海底撈，可以跟店員說有人生日，店員們會一起來為壽星唱生日快樂歌給予祝福呦 🎂
我們這天來吃海底撈的朋友中，就有 2 位是當月壽星，店員特別送上一盤插著生日蠟燭的「脆皮奶捲」當作招待甜點，金黃酥脆，吃起來有牛奶味，口感有一點點像是麻糬，挺好吃的
🍲 海底撈火鍋 哈根達斯冰淇淋
最後，大家離開海底撈前不要錯過「哈根達斯冰淇淋」🍦京站店是 2 個口味，不知道其他分店會不會比較多選擇，我那天吃到藍莓和夏威夷豆口味，都還不錯！
海底撈火鍋 評價
回訪指數 > 🌕🌕🌕🌕🌑（4/5）
老實說海底撈好吃歸好吃，但不會到頂尖，但我一定會想再回訪。第一是海底撈火鍋有特貼心的顧客服務，能夠讓顧客好好享受與好友、家人們相聚吃飯的時光。第二是海底撈提供的湯底、食材選擇非常多，而且有些是在其他火鍋店看不到的特色餐點和表演，增添了來用餐的趣味與無可取代性。還沒吃過海底撈的朋友們！趕緊訂位了啦～
海底撈火鍋 訂位
海底撈火鍋訂位可以透過 inline 線上訂位，比電話訂位更方便，先選擇要去的餐廳與人數，最後選用餐時段就完成訂位囉，用餐當天記得準時到，訂位僅保留 10 分鐘！
另外海底撈還有開放外送/外帶的預先訂餐選項喔！一樣是 inline 按一按就能完成，而且常常有優惠活動或贈品，大家在家也可以吃到海底撈火鍋啦！
海底撈火鍋 台北分店資訊
以下是海底撈台北各分店的營業資訊，Rong 吃過台北車站的「京站店」以及象山捷運站附近的「信義微風南山店」，蠻推後者的喔，店內空間大又舒適，連店外的候位區都非常寬敞～
📍 海底撈火鍋 京站店
🏠 地址｜台北市大同區承德路一段 1 號 4 樓
☎️ 電話｜02-2559-0125
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00
📍 海底撈火鍋 慶城店
🏠 地址｜台北市松山區慶城街 1 號 3 樓
☎️ 電話｜02-2719-3155
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00（週五、週六至 04:00）
📍 海底撈火鍋 信義微風南山店
🏠 地址｜台北市信義區松智路 17 號 B2（微風南山）
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~04:00
📍 海底撈火鍋 西門店
🏠 地址｜台北市萬華區桂林路 1 號 4 樓
☎️ 電話｜02-2314-6868
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~03:00
以上就是海底撈菜單與用餐心得，感謝你們看到這邊，如果你也有海底撈菜單必點品項也歡迎留言分享！最後也給喜歡吃火鍋的你，推薦閱讀這篇馬辣集團新開幕的肉之間．大盤肉幸福鍋物食記 🌞
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