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氣炸杏鮑菇做為配菜是非常方便的選擇，處理起來快速方便，甚至也可以單吃，當作健身後、下午嘴饞時的小點心！
杏鮑菇是一種營養豐富的蔬菜，含有豐富的蛋白質、膳食纖維。做為菇類愛好者，在香菇、金針菇、杏鮑菇中，我最喜歡杏鮑菇的清脆口感
這次就來和大家分享氣炸杏鮑菇的作法，包含我自己試過最多汁好吃的氣炸杏鮑菇溫度與時間，讓你品味到最脆嫩的美味！
氣炸杏鮑菇食材準備
☑️ 杏鮑菇（3 條）
選擇新鮮、外觀完整的杏鮑菇，並用廚房紙巾輕輕擦乾
☑️ 胡椒鹽、辣椒粉（適量）
☑️ 橄欖油（1 小匙）
氣炸杏鮑菇作法
步驟 1：將杏鮑菇切成薄片或塊狀
切成適中大小的薄片或塊狀，杏鮑菇在氣炸後會稍微縮水，這邊只要保持大小相近，以確保氣炸時均勻受熟就好
步驟 2：將杏鮑菇與調味料混合均勻
加入適量的胡椒、鹽、橄欖油，混合均勻
我還加了一些辣椒粉，增添香辣風味 🌶️
步驟 3：將杏鮑菇放入氣炸鍋，以 200 度烘烤 20 分鐘，中間停下來翻面
氣炸內鍋底下鋪烘焙紙，再放上杏鮑菇氣炸，氣炸完成後可以一次拿出來，也便於後續清潔
氣炸杏鮑菇溫度設定 180 度，氣炸時間為 20 分鐘，中間停下來翻面再繼續
步驟 4：氣炸杏鮑菇完成！
取出氣炸鍋中的杏鮑菇，搭配喜歡的配菜或是直接單吃享用啦！
氣炸杏鮑菇小秘訣
1. 氣炸杏鮑菇不放油有差嗎？
雖說氣炸杏鮑菇可以不用放油，但是以我之前氣炸的經驗，完全沒有放油的話，氣炸杏鮑菇成品會比較乾，因為食材本身沒有油脂。
所以如果想要吃到水嫩多汁的杏鮑菇，還是會建議加入少量橄欖油，讓油脂增加杏鮑菇的口感和風味～
2. 氣炸鍋杏鮑菇不裹粉可以嗎？
許多用氣炸鍋炸杏鮑菇的食譜會裹粉，這份食譜跟大家分享不裹粉的版本，不僅更簡易也更健康🌳
當然如果要做裹粉的版本也沒問題，加入蛋和麵粉就可以了，可以參考這篇氣炸鍋炸蝦中裹粉的步驟，吃起來就像「素食鹽酥雞」一般，令人垂涎三尺！
3. 杏鮑菇切片或切塊的差別
杏鮑菇可以切成薄片或塊狀，薄片的杏鮑菇更容易熟，塊狀的杏鮑菇更有嚼勁。我是平常料理就很習慣滾刀切，所以作氣炸杏鮑菇也比照辦理 XD
4. 氣炸杏鮑菇的調味料建議
杏鮑菇在放進氣炸鍋前，我們會先作調味，最基本的像是這次的食譜用到的鹽和黑胡椒，製作氣炸椒鹽杏鮑菇。但你也可以依照喜好，加入像是蒜粉、義大利香料等調味料。
Rong 總結
這道氣炸杏鮑菇，脆嫩多汁，可以作為主菜或配菜食用。而且杏鮑菇含有豐富的營養成分，美味又健康，做法也簡單，是適合所有人的菜肴！一起試試看吧！
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