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鱸魚片可以用蒸、煮、烤的方式料理，還可以用氣炸鍋做成酥脆炸魚！這篇文章就和大家分享氣炸鱸魚的食譜與圖文＆影音作法，我是用好市多冷凍鱸魚來料理的，氣炸的成品外表呈現金黃色澤，吃起來口感外皮酥脆、內部鮮嫩，爽口不油膩，推薦給你們！
氣炸鱸魚製作過程很簡單快速，只需要準備鱸魚片、麵粉、麵包粉、胡椒鹽這四個材料，8 分鐘就能完成氣炸鱸魚片，下面我將先以圖文和大家介紹作法，最後也會附上 Youtube 影音作法，歡迎參考跟著做做看呦！
氣炸鱸魚 食材說明
✅ 鱸魚排 約 375g
這次使用的是好市多 Costco 購入的「冷凍金目鱸魚排」，是透明外包裝的「佳鮮冷凍金目鱸魚排」（純分享非業配），一包有 4 片，不過現在好像沒有在好市多 Costco 販售了，可以逛逛其他品牌～
✅ 低筋麵粉 15g
✅ 水 25g
✅ 麵包粉 適量
✅ 胡椒鹽 適量
氣炸鱸魚 圖文作法
▪️ 步驟 1｜冷凍鱸魚片解凍，切小塊
如果你也是買好市多 Costco 的冷凍鱸魚片，記得在料理前一晚先放到冷藏退冰
料理當天，切成容易入口的大小
▪️ 步驟 2｜將低筋麵粉 15g 與水 25g 混合備用
再來準備氣炸前要裹上的麵粉水，將低筋麵粉 15g 與水 25g 放在同一容器，並用筷子混合均勻
▪️ 步驟 3｜另外準備一個容器，放入麵包粉
接著，另外準備一個大一點的容器，放入適量麵包粉
▪️ 步驟 4｜將切好的鱸魚片兩面沾取麵粉水後，再裹上麵包粉
用筷子夾取鱸魚片，先將兩面都沾上步驟 2 的麵粉水，再將鱸魚片放到步驟 3 的容器裡滾一滾，讓麵包粉均勻包裹鱸魚片
每一片都重複動作，直到所有鱸魚片都完成步驟
▪️ 步驟 5｜氣炸鍋放入烘焙紙後，將鱸魚片均勻放入
將鱸魚片都放入墊上烘焙紙的氣炸鍋，並在鱸魚片表面沾上一層油
▪️ 步驟 6｜氣炸鍋 165 度 6 分鐘，中間停下來翻面
氣炸 165 度 6 分鐘，中間停下來翻面
▪️ 步驟 7｜檢查鱸魚片狀態，設定氣炸鍋 200 度 2 分鐘上色
完成後檢查鱸魚片的熟度，看起來都熟了並且表面稍微白白的話，可以放回氣炸鍋，設定 200 度 2 分鐘，讓最後的高溫將氣炸鱸魚片上色
（我使用的是比伊氣炸鍋，每台氣炸鍋的脾氣不同，請依照平常使用的觀察調整）
▪️ 步驟 8｜氣炸鱸魚片完成！外酥內嫩 🐟
完成後的氣炸鱸魚片，外觀有炸過的金黃色色澤，吃起來肉質很軟嫩綿密，撒上胡椒鹽上桌囉！
食材
✅ 鱸魚排 約 375g
✅ 低筋麵粉 15g
✅ 水 25g
✅ 麵包粉 適量
✅ 胡椒鹽 適量
作法
1. 冷凍鱸魚片解凍，切小塊
2. 將低筋麵粉 15g 與水 25g 混合備用
3. 另外準備一個容器，放入麵包粉
4. 將切好的鱸魚片兩面沾取麵粉水後，再裹上麵包粉
5. 氣炸鍋放入烘焙紙後，將鱸魚片均勻放入
6. 氣炸鍋 165 度 6 分鐘，中間停下來翻面
7. 檢查鱸魚片狀態，設定氣炸鍋 200 度 2 分鐘上色
8. 氣炸鱸魚片完成！外酥內嫩
氣炸鱸魚 影音食譜
以上就是氣炸鱸魚食譜作法教學，感謝你們看到這邊，如果有任何想詢問的地方或感想歡迎留言給我， 想看更多氣炸海鮮料理，也很推薦下面這道氣炸鮭魚食譜呦！
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