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氣炸雞腿排製作快速，而且用氣炸鍋烹調相對健康，這篇文章和大家分享我的照燒氣炸雞腿排食譜，包括氣炸雞腿排時間與溫度、氣炸雞腿排醃料，讓你一篇學會製作鮮嫩多汁、照燒風味的氣炸雞腿排！
氣炸雞腿排怎麼做？有哪些小撇步？
氣炸雞腿排是非常簡單的懶人料理，將雞腿排放入氣炸鍋中，高溫環境下的風力循環會使雞肉表面酥脆，內部保持多汁。不僅可以節省時間，還能減少使用油脂，使雞腿排更加健康，因此我很常做這道料理，在週末時處理好雞腿排與配菜，平常上班時就可以輕鬆帶便當了！
氣炸雞腿肉美味小秘訣
在準備氣炸雞腿排之前，我們要確保雞腿肉均勻調味。其實雞腿肉用鹽巴與胡椒簡單調味，再拿去氣炸就很好吃了，因為它本身有飽滿的油脂，在氣炸過程中被逼出來，增添整體香氣。但如果有時間，用醬汁或香料稍微醃製雞腿肉至 20 分鐘後再氣炸，會讓美味增倍，後面也會和大家分享我的氣炸雞腿排醃料！
一包剛剛好！使用 Costco 雞腿排氣炸
氣炸鍋的大小通常比較小一點，要氣炸雞腿排準備的量如果太多，會反覆氣炸好多遍，我覺得最剛好的量是 2-3 片左右，剛好是 Costco 雞腿排 1 包的量，平常去好市多購物可以買個一組六包，剪開放在冷凍庫，要料理的前一天放到冷藏退冰，保存容易、份量也剛好。
但不常吃雞腿排料理的人，也可以在全聯或是家樂福，買小份量的，比較不佔冰箱空間，畢竟喜歡煮飯的人冰箱空間永遠不夠😆
氣炸雞腿排食譜
氣炸雞腿排 食材
- 無骨雞腿排 2-3 片 ( Costco 雞腿排 1 包)
- 氣炸雞腿排 照燒醃料
醬油 1：米酒 1：砂糖 1：水 0.5
氣炸雞腿排 作法
- 將冷凍雞腿排提前取出解凍
- 雞腿排加入照燒醃料，醃製約 20 分鐘。可以按照個人口味調整
- 將皮朝上放入氣炸鍋，氣炸雞腿排時間設定 10 分鐘、溫度 180 度
- 第一次氣炸完，雞腿排表面已經有金黃光澤，翻面再次氣炸 8 分鐘、溫度 170 度
- 實際的時間與溫度，可能因不同的氣炸鍋型號、雞腿排的大小和厚度而有所變化。完成後，建議用刀叉檢查雞腿排的熟度
- 將氣炸雞腿排取出裝盤，撒點白芝麻，搭配喜歡配菜一起享用！
氣炸雞腿排可以做到讓雞腿排表面金黃酥脆，但又保留內部軟嫩多汁的效果，這是用烤箱或鍋子煎熟比較難達成的效果。而且氣炸雞腿排不用另外放油，氣炸過程還會幫你把油給逼出來，適合有在增肌減脂或注意飲食的人，趕快試試看這個美味的氣炸雞腿排吧！
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