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瑪德蓮一直都是很受歡迎的甜點，其實瑪德蓮做法也不算困難，我特別喜歡在萬聖節製作來送禮，用巧克力裝飾很有萬聖氣氛，這篇文章就和大家分享巧克力瑪德蓮食譜，一起來試試吧！
萬聖節限定！巧克力瑪德蓮食譜
今年萬聖節，我決定用以往習慣的瑪德蓮食譜做紅茶基底的瑪德蓮蛋糕，再以融化的黑巧克力、白巧克力裝飾，由於時間有點晚，烘焙行市售的眼睛糖片缺貨了，所以眼睛也用巧克力一起製作。幸好是萬聖節，做得越醜越顯萬聖節的氣氛，真是烘焙新手友善的節慶啊。
瑪德蓮食材
奶油 80g
糖粉 50g
雞蛋 1
紅茶 40g
低筋麵粉 100g
泡打粉 2g
*黑 & 白巧克力裝飾
瑪德蓮做法
1. 隔水加熱融化奶油。
2. 混合奶油、糖粉、雞蛋、紅茶。
3. 低筋麵粉與泡打粉過篩後加入。
4. 麵糊放入擠花袋，冷藏2小時。
5. 擠入瑪德蓮烤盤，此食譜約可烤9個。
6. 烘烤180度12分鐘後，160度5分鐘。
7. 以融化的黑巧克力和白巧克力裝飾蛋糕。
如何烤出完美凸肚臍
常常看到人家說完美的瑪德蓮，要有那個漂亮的凸肚臍，其實我也不是每次都考得出凸肚臍來（慚愧），不過我覺得有沒有凸肚臍不用太介意的，只要好吃就好！
詢問烹飪的前輩，追求完美凸肚臍的建議第一是泡打粉，盡量照著食譜用量放入足夠的泡打粉，幫助烘烤時粉體遇熱後，有足夠的力量能支撐起蛋糕體，讓它膨脹產生凸肚臍。
第二是烤箱的溫度，不過這要看每個烤箱的脾氣，像是我的這個食譜，有試過在烤模下再放烤盤，可能影響到下火的溫度，比較不容易烤出凸肚臍，所以一樣還是照著食譜根據自己的情況不斷測試，這也是烘焙有趣的地方～
瑪德蓮影音食譜
今年萬聖節你們做了什麼萬聖節甜點嗎？如果還沒有打定主意，不如試試看這個瑪德蓮食譜，創作獨一無二的萬聖節搗蛋瑪德蓮吧～
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