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想做出香嫩多汁的雞腿排料理？和大家分享一個超銷魂的雞腿排料理：蜂蜜蒜香雞腿排，準備好無骨雞腿排，跟著 Rong 的食譜，以蒜頭、蜂蜜調製美味雞腿排醃料配方，將雞腿肉醃製 20 分鐘後，用平底鍋煎到香噴噴上桌！推薦給喜歡雞腿排的你，一定要試試看，真的香嫩多汁又下飯！
雞腿排料理｜蜂蜜蒜香雞腿排 食材說明
✅ 無骨雞腿排 2-3 片
使用超市購買的無骨雞腿排就可以囉，如果你平常也會去 Costco 好市多，可以買它們 6 包一組的雞腿排，1 包大約有 2-3 片，料理的份量很好控制，像這份食譜就直接拿 1 包來使用。我自己常常買，短時間吃不完的就先冰冷凍庫，要吃的時候再退冰料理
✅ 醃料醬汁（配方如下）
🥣 蒜頭 約 5 瓣
🥣 薑片 約 5 片
🥣 蠔油 1 湯匙
🥣 醬油 1 湯匙
🥣 米酒 1 湯匙
🥣 蜂蜜 1 湯匙
🥣 鹽巴 適量
雞腿排料理｜蜂蜜蒜香雞腿排 圖文作法
▪️ 步驟 1｜解凍雞腿排，用叉子輕戳雞腿肉表面
如果你跟 Rong 一樣，習慣在好市多 Costco 買好雞腿排，回家先冷凍起來保存的話，在做蜂蜜蒜香雞腿排時，要記得前一碗先放到冷藏退冰再料理。然後用叉子輕戳雞腿肉的表面，讓後續的蜂蜜蒜香醃料能更好入味
▪️ 步驟 2｜蒜頭切碎、薑切薄片，和雞腿排放在一起
將蒜頭切碎小、薑片切薄片，然後準備容器，把雞腿肉與切好的材料放進去
▪️ 步驟 3｜加入雞腿排醃料，拌勻後醃製 20 分鐘
加入醃料醬汁的材料，蠔油、醬油、米酒、蜂蜜都是 1:1，放入各 1 湯匙的量，最後撒少許鹽巴，拌勻後放置 20 分鐘以上，慢慢醃製入味
▪️ 步驟 4｜平底鍋熱鍋後，小火慢煎雞腿排約 5 分鐘
醃製完成後，平底鍋先熱鍋，開小火，接著將雞腿排的雞皮朝下擺放，慢慢煎 5 分鐘
▪️ 步驟 5｜翻面後，小火慢煎雞腿排約 1 分鐘，再蓋上鍋蓋煎 3 分鐘
檢查雞皮那面的顏色，應該會呈現微微焦糖色，這時可以翻面並繼續煎 1 分鐘，之後蓋上鍋蓋，再繼續煎 3 分鐘，過程都是維持小火，讓雞腿肉慢慢的煎熟，不影響到軟嫩的肉質
▪️ 步驟 6｜打開蓋子，倒入剩餘醃料，轉中火煎至微稠
打開蓋子後，雞腿排是雙面熟透的，在步驟 4 時容器內若有剩餘的醃料、蒜頭和薑可以全部倒入鍋中，並轉中火煎至微稠
▪️ 步驟 7｜美味的雞腿排料理「蜂蜜蒜香雞腿排」完成！
蜂蜜蒜香雞腿排就完成啦，是不是很簡單！放到白飯上，淋上鍋底的醬料，再撒點白芝麻，鹹鹹甜甜，白飯不煮多一點可能不夠呢 😊
雞腿排料理 小秘訣
💡 雞腿排怎麼料理才能鮮嫩多汁，不會乾乾柴柴？
很多人對於雞肉料理的想像是容易柴，其實注意幾個細節就能夠避免
- 料理雞肉過程開小火~中火，併用蓋鍋蓋的方式將雞肉慢慢料理至熟透
- 乖乖退冰，在前一晚就要把冷凍雞腿排放到冷藏，不要沒退冰直接煮，肉汁會流失
- 選用油脂比較豐富的雞腿排料理，煮得鮮嫩有彈性沒有難度！
💡 除了香煎雞腿排，還能怎麼料理？
有看過 Rong 食譜文章的話，應該知道我超依賴氣炸鍋的，各種食材我都喜歡用氣炸鍋搞定，不只快速，每次成品都出乎意料好吃，所以當然雞腿排也能用氣炸的料理啊，家裡有氣炸鍋的話歡迎參考這篇氣炸雞腿排的食譜喔！
食材
✅ 無骨雞腿排 2-3 片
✅ 醃料醬汁（配方如下）
- 蒜頭 約 5 瓣
- 薑片 約 5 片
- 蠔油 1 湯匙
- 醬油 1 湯匙
- 米酒 1 湯匙
- 蜂蜜 1 湯匙
- 鹽巴 適量
作法
1. 解凍雞腿排，用叉子輕戳雞腿肉表面
2. 蒜頭切碎、薑切薄片，和雞腿排放在一起
3. 加入雞腿排醃料，拌勻後醃製 20 分鐘
4. 平底鍋熱鍋後，小火慢煎雞腿排約 5 分鐘
5. 翻面後，小火慢煎雞腿排約 1 分鐘，再蓋上鍋蓋煎 3 分鐘
6. 打開蓋子，倒入剩餘醃料，轉中火煎至微稠
7. 美味的雞腿排料理「蜂蜜蒜香雞腿排」完成！
小筆記
💡 料理雞肉過程開小火~中火，併用蓋鍋蓋的方式將雞肉慢慢料理至熟透，才不會乾柴
💡 乖乖退冰，在前一晚就要把冷凍雞腿排放到冷藏，不要沒退冰直接煮，肉汁會流失
雞腿排料理｜蜂蜜蒜香雞腿排 影音食譜
以上就是雞腿排料理「蜂蜜蒜香雞腿排」的作法，感謝你們看到這邊，如果有任何想詢問的地方或感想歡迎留言給我。若喜歡我的內容，歡迎請我喝杯珍奶🧋未來也會持續分享精彩圖文食譜給大家的！
請我喝珍奶！
