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台北的 JR 東日本大飯店早餐非常有名，在 B1 鉑麗安餐廳，採用半自助吃到飽的形式。有舒肥牛排、台式經典蛋餅、9 種蛋料理現做服務，自助的餐點也是應有盡有，想吃中式、西式都沒問題！
那麼，這篇文就和大家分享這次到「JR 東日本大飯店早餐」用餐的菜色與心得吧！
JR 東日本大飯店 早餐
JR 東日本大飯店早餐在鉑麗安 Brilliant 全日餐廳，我們這次是享用早餐吃到飽的部分，最大的特色是現做蛋料理、舒肥牛排、自製麵包等半自助、半現做的精緻選擇
JR 東日本大飯店早餐主打以台灣食材製作日本料理，同時也是是在台北 CP 值很高的 buffet 喔！
我們是在旅展期間買了 JR 東日本大飯店的住宿專案，包含雙人行政客房一晚，和鉑麗安早餐吃到飽，還可以自由使用行政酒廊（文末也會介紹到），先一起來看看餐廳的介紹吧～
鉑麗安 Brilliant 全日餐廳
早餐在飯店 B1 的鉑麗安 Brilliant 全日餐廳，主打以台灣在地新鮮食材，製作日本的鄉土料理。菜色有西式、日式及台式等，即使非住客也可以預訂用餐
◼️ 鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 營業時間：
早餐 06:30 – 10:00 (早餐採現場候位制)
午餐 11:30 – 14:00
晚餐 18:00 – 21:30
⚠️最後點餐及入場為營業時間結束前 30 分鐘
◼️ 鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 價格：
鉑麗安 Brilliant 全日餐廳，在早、午、晚餐會有不同的價格與料理
下方表格為大家整理目前含稅價格提供參考，不含另外收取的 10% 服務費呦！
| 🍳 鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 自助早餐 | |
| 成人 | NT$860 |
| 兒童 | NT$430 |
| 🍗 鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 自助午餐 | ||
| 週一至週五 | 成人 | NT$1480 |
| 兒童 | NT$740 | |
| 週六、週日
國定假日 |
成人 | NT$1680 |
| 兒童 | NT$840 | |
| 🍣 鉑麗安 Brilliant 全日餐廳 自助晚餐 | ||
| 週一至週四 | 成人 | NT$1480 |
| 兒童 | NT$740 | |
| 週五至週日
國定假日 |
成人 | NT$1680 |
| 兒童 | NT$840 | |
JR 東日本大飯店早餐｜鉑麗安吃到飽
當天大約 09:00 進入鉑麗安餐廳，餐廳人潮眾多，但因為空間很大，所以不會覺得擁擠
鉑麗安全日餐廳採用黑白裝潢色調，打造出氣氛沉穩的現代感，採用半自助餐的形式，部分餐點自行取用，部分是向現場主廚點餐現做
服務生帶我們入座，桌上有放一張綠色用餐牌，當用餐完畢可以翻面，服務生看到便會來收拾
🔸 JR 東日本大飯店早餐：麵包區
夾取餐點的區域，最先來到的是「麵包區」，這裡提供多款麵包和果醬，讓人一開始就能感受到新鮮的香氣和口感 🍞
鉑麗安全日餐廳的麵包非常講究，由飯店每天自製麵包，種類多元
當天看到巧克力丹麥、大理石麵包、雞肉一口酥…整區都飄著麵包香，每款都想嚐嚐味道
麵包旁邊是各式果醬，光是果醬就有 7 種選擇！
有龍眼蜜風味、熱帶水果、藍莓等果醬
這邊是罐裝果醬，有巧克力醬和花生醬
還有最基本款的白吐司、全麥土司和烤麵包機
🔸 JR 東日本大飯店早餐：現做雞蛋料理
來到超夯的「蛋料理區」，提供 9 種現做蛋料理，直接向主廚點餐，立刻為你製作裝盤
菜單包含太陽蛋、半熟荷包蛋、全熟荷包蛋、炒蛋、白歐姆蛋、歐姆蛋、班尼迪克蛋、水波蛋、水煮蛋，和我一樣愛吃雞蛋的人一定會覺得來到天堂🥚
後面的客人點太陽蛋，從旁邊看著主廚精心烹調，控制著火侯和雞蛋的熟度，並小心翼翼的裝盤，這裡絕對能滿足蛋控們的眼睛與胃口啊
主廚做好蛋料理後，會親手遞給客人，再依照口味添加蕃茄醬、黃芥末或 Tabasco
我們點了荷包蛋、歐姆蛋和班尼迪克蛋
班尼迪克蛋是最期待的一道，荷蘭醬很濃，一刀劃開流出滑順的蛋黃
班尼迪克蛋底下有鮭魚、香煎培根，最下方是麵包，整道蛋料理的層次感很豐富，我給滿分！！
歐姆蛋的用料有起司、洋蔥、番茄、蕈菇、火腿、蔥花等，外面金黃蓬鬆，切開來看裡面鬆軟綿密，很厲害！
歐姆蛋味道溫和，散發著淡淡的蛋香，特別好吃
🔸 JR 東日本大飯店早餐：低溫舒肥牛排
「牛排區」肯定是許多客人的最愛，鉑麗安全日餐廳提供現做的低溫舒肥牛排，佐以新鮮迷迭香增添香氣。話不多說先來兩份吧😊
照片是兩份的份量，吃不夠可以再點
吃到嘴裡的時候，牛排在舌尖上融化開來，濃郁的肉汁和鮮味，實在是美味到令人驚艷
🔸 JR 東日本大飯店早餐：滷肉飯
受到眾多外國人喜愛的「中式料理區」，最厲害的就是這裡的滷肉飯啦！大力推薦！
這區可以自己盛裝白飯、滷肉、滷豆腐和豆棗，自己的滷肉飯自己裝盤，想要滿滿滷汁也沒問題
我們裝了滿滿一碗滷肉飯，滷肉又香又軟爛，油豆腐是和肉一起滷的，也非常鮮嫩入味
🔸 JR 東日本大飯店早餐：現做蛋餅
印象很深刻那天來到「現做蛋餅區」時，前面有兩位已經點餐，正在等待的日本情侶，不停地用日文說「看起來真好吃！」
這就是台式蛋餅的魅力嗎？人人為之瘋狂
主廚會在煎盤上現場製作蛋餅，比較可惜的是只有原味蛋餅可以選擇
我們點了一份，餅皮是軟的，不是酥脆路線，沾上醬油膏與辣椒很好吃，我自己很喜歡👍
🔸 JR 東日本大飯店早餐：清粥小菜、擔仔麵
這區是經典中式早餐清粥小菜，驚喜的是還有擔仔麵
當天的粥有提供台灣常見的地瓜粥、芋頭肉絲粥、金針湯
盛好粥後，有肉鬆、豆芽菜、豆腐乳等小菜
擔仔麵也很厲害喔，一樣是由廚師為客人現做，完成後可以再加蔥花、薑絲、豆瓣醬等台式調味
在清粥小菜和擔仔麵的旁邊有納豆跟溫泉蛋，溫泉蛋特別吸引我！馬上拿了一份😊
用透明的碗裝著，煮得半熟的溫泉蛋，輕輕搖晃還會ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ彈
吃起來是完全沒有鹽巴調味的，拿來配粥或是白飯會很剛好！
🔸 JR 東日本大飯店早餐：水果、沙拉區
最後來到「水果與沙拉區」，有各式優格、新鮮切片水果，以及 10 種任選搭配的生菜沙拉，讓人在早晨時分感受到愉悅和活力
對面大桌有新鮮果昔，鉑麗安餐廳使用台灣水果，搭配出「鮮橘、翠綠與豔紅口味」 3 款新鮮果昔
🔸 JR 東日本大飯店早餐：飲料區
在餐廳最邊邊有一排的飲品，這區是「飲料吧」，除了常見的碳酸飲料、檸檬紅茶，還有新鮮的果汁，像是奇異果汁、柳丁汁以及牛奶、低脂牛奶、無糖豆漿，雖然都是平凡的選擇但很齊全！
🔸 JR 東日本大飯店早餐：其他菜色
當天還有吃到一些印象深刻的其他菜色，像是這個燒賣，表現中上，好想再吃一次啊
再來是三絲春捲，酥酥脆脆、金黃外皮很漂亮
義式香料鮮魚佐塔塔醬，調味是好吃的，而魚肉本身就是一般表現，沒有特別的感覺
焗烤奶油菠菜…吃起來軟爛，沒有焗烤味也沒有菠菜味，個人覺得還好
JR 東日本大飯店早餐心得
JR 東日本大飯店的鉑麗安早餐絕對是美食天堂，不論你喜歡哪種類型的食物，一定都能滿足！從麵包到蛋料理、中式料理到熱壓吐司，還有新鮮早晨牛排和優格、水果、果汁
我最喜歡 9 種任選的蛋料理，由主廚現場製作，讓我們吃到新鮮雞蛋與多重變化的料理，再來就是現煎牛排、現做蛋餅，各種現做的系列令人印象深刻
每一道菜品都經過精心的烹調和呈現，我享受到豐盛的早餐，體驗到美食帶來的幸福！
JR 東日本大飯店｜行政酒廊
吃飽後，10:00 開放住客使用行政酒廊的自助餐點，所以我們也進去晃了一圈，拿了些麵包和水果，行政酒廊很舒適安靜，有些住客會在沙發休息
當天早上供應鮪魚麵包、藍莓丹麥等多款麵包，以及現切水果，一樣都是可以放心自取的
JR 東日本大飯店很講究保持食材的衛生，水果、麵包都放在有玻璃罩的食物櫃
除了水果與麵包，還有麥片、堅果都可以取用
這裡最有名的應該是 Haagen-Dazs 冰淇淋吃到飽，下午來行政酒廊時，看到好多人都有跟店員拿一些來吃
總之，除了享用 JR 東日本大飯店早餐，如果入住 JR 東日本大飯店，記得去行政酒廊逛逛喔～
JR 東日本大飯店早餐 「鉑麗安 BRILLIANT」全日餐廳資訊
🏠 地址｜台北市中山區南京東路三段133號B1
🚗 交通｜捷運南京復興捷運站
☎️ 電話｜02-7750-0934
💺 訂位｜inline
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