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來到刁民酸菜魚台北信義松仁店用餐，這間酸菜魚從台中紅到台北，號稱份量「比臉盆大」，吃過真的不手軟，可以大口吃魚好滿足！這篇文章分享我在刁民酸菜魚的食記，初戀番茄魚和秘罈酸菜魚都很推，加料則必點蝦滑、手工丸！一起來看看吧 💛
刁民酸菜魚 台北分店資訊
刁民酸菜魚本來只有在台中吃得到，有台中逢甲店、台中崇德店、台中公益店。後來在台北陸續開了台北松仁店、台北信義店、台北西門店，我這次來吃的是靠近台北信義 101 的「刁民酸菜魚 台北松仁店」，以下也附上刁民酸菜魚台北各分店的營業資訊：
刁民酸菜魚 台北松仁店
🏠 地址｜台北市信義區松仁路 101 號 B1 樓
☎️ 電話｜02-7712-1666
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~21:30（週四到六營業至 22:00）
刁民酸菜魚 台北信義店
🏠 地址｜台北市信義區松壽路 12 號 1 樓
☎️ 電話｜02-7736-7666
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~02:00
刁民酸菜魚 台北西門店
🏠 地址｜台北市萬華區中華路一段 88 號 1 樓
☎️ 電話｜02-2388-6668
✏️ 營業時間｜週一至週日 11:00~02:00
刁民酸菜魚 訂位
刁民酸菜魚沒有開放線上訂位，因此想要吃刁民酸菜魚，須要提早到現場候位，店員會按照號碼安排入座。雖然沒有辦法線上訂位很可惜，但是轉念一想，也多了一份用餐的期待感 👀
我們這天是平日 11:30 來訪，不太須要排隊就吃得到喔！如果不想假日人擠人，可以挑在平日中午或其他比較冷門的時段來吃！
刁民酸菜魚 菜單
下圖為刁民酸菜魚菜單，點餐時先選擇要吃「秘罈酸菜魚（有辣）」還是「初戀番茄魚（沒有辣）」，再依照人數選擇份量要「中盛（1~2 人）」、「大盛（2~3 人）」或「特盛（3~4 人）」。最後看看有沒有要鍋底加料單點（中間那排），或另外點白飯、涼菜、炸物或飲料等
如果是來吃刁民酸菜魚台北松仁店，除了菜單外還會拿到這張酒單，因為這間店是結合啤酒吧的分店～可以邊吃酸菜魚邊配冰涼啤酒很過癮吧！（飲酒過量，有礙健康）
刁民酸菜魚 環境
這次是來刁民酸菜魚 台北松仁店，在遠東百貨信義 A13 的對面，這附近不好停車，建議坐捷運到台北 101 / 世貿站或象山站步行 10 分鐘就到了，它開在 ATT valley 裡面，要做手扶梯下去 B1
到了 ATT valley B1 後，看到這個超有質感的酒台，就是刁民酸菜魚的登記櫃檯囉。這邊可以直接和刁民酸菜魚的店員登記候位用餐或是外帶
門口的牆上印有「酸民總是酸言酸語、刁民總是口味刁鑽」的可愛標語
輪到我們的號碼用餐了！從登記櫃檯旁邊的門走進去之後左轉
登愣～刁民酸菜魚在走道的左手邊，從外面看這間店面好像只有 5 張大桌，但其實後面還有一大區喔！而且每個大桌都能坐 4~6 人，所以整間是可以容納許多客人的
裝潢沒有特別亮麗的地方，整體環境都蠻乾淨的，桌上有衛生紙與盤筷，入座後店員會送上菜單並說明餐點
刁民酸菜魚 推薦餐點
因為後面要分享的內容很豐富，我在開頭先奉上推薦餐點懶人包：
🤎 刁民酸菜魚口味推薦：初戀番茄魚 > 秘罈酸菜魚
🤎 刁民酸菜魚加料推薦：完美蝦滑 > 手工丸 > 寬冬粉 > 豬五花 > 腐竹
【秘罈酸菜魚 / $898】
首先上桌的是「秘罈酸菜魚」，以其特有的龍骨高湯為基底，最大的特色就是「酸」又「辣」，每一口都是對味蕾的挑戰 🔥
這是特盛的份量，適合 3~4人吃，用我的拳頭當比例尺，這個酸菜魚的盤子真的超大，上桌時會懷疑真的吃得完嗎
下面這張則是大盛的份量，適合 2~3人吃，比特盛小一些而已，現場看還是好壯觀的
秘罈酸菜魚裡面會加大量辣椒與刁民自製酸菜做基底，還會加入切成薄片的蘿蔔，增加清脆口感，最後撒上白芝麻，很香！嚐一口，酸味不會很突出，像我平常不愛吃酸菜白肉鍋，但是可以接受刁民酸菜魚的酸度。再來後勁會品嚐到帶麻的辣味，如果怕辣的人建議點碗白飯來搭，會比較好入口
給大家看用湯匙一撈，滿滿都是魚肉
刁民酸菜魚是使用帶皮的烏鱧魚肉切片下鍋料理，烏鱧魚肉片吃起來細緻、沒有腥味。以平常我們常吃到的魚來比喻的話，軟硬度大概介在鯛魚和巴沙魚中間，用筷子可以輕鬆夾起不會散開，吃進去也剛剛好的程度
這道秘罈酸菜魚在開吃的時候味道最好，吃到後面會越來越辣（我的嘴唇都麻了），且油膩感也會漸漸增加，這時若覺得口味太重，可以請店員加龍骨高湯
【初戀番茄魚（大盛）/ $898】
我們也點了「初戀番茄魚」，想吃不辣的酸菜魚就點這個！以新鮮牛番茄熬製湯底，搭配芹菜和洋蔥平衡湯頭，酸酸甜甜的滋味，讓人無法拒絕
與秘罈酸菜魚相比，初戀番茄魚少了滿滿辣椒的強烈視覺感，呈現番茄暖橘色，上頭還擺著檸檬片突顯酸味
酸菜魚上桌 2~5 分鐘後，就可以先取出檸檬片了，以免放太久湯頭變得苦澀
在初戀番茄魚的湯底中看得到大塊牛番茄，跟大家分享，如果你有吃過海底撈番茄湯底，刁民酸菜魚的調味就蠻像的，只不過沒有那麼濃郁，甜味也比較淡
這盤我們是點大盛，無須特別找，整碗滿滿都是魚肉，吃得好開心 😊
【鍋底加料單點】
不論是點秘罈酸菜魚還是初戀番茄魚，基底就會有豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇等鍋底料，但有幾個我推薦再加價單點的鍋底料！尤其是人數比較多的時候，不加點可能吃不滿足啊！
🌟 完美蝦滑 / $188
首推刁民酸菜魚的「完美蝦滑」，官方說明是使用南美白蝦，比例高達 90% 含量喔。我們有分別加在 2 種湯底裡，吃下來和初戀番茄魚還是最搭的，吃起來又嫩又滑 🦐
🌟 手工丸 / $49
再來推薦單點加料「手工丸」，咬開居然有湯汁，帶有甜味，好久沒吃到這麼滿意的丸子啦，吃了還想再吃
🌟 寬冬粉 / $49
放入酸菜魚的「寬冬粉」，會吸飽湯汁精華，非常入味，而且吃起來滑溜彈牙不軟爛
🌟 豬五花 / $49
喜歡吃豬肉的人可以加點「豬五花」，因為原本鍋底的量偏少
🌟 腐竹 / $49
最後是「腐竹」，我覺得可以加可以不加，因為沒有和湯頭的味道融合，但不會到不好吃
【無糖冷泡茶 / $45】
最後我們點了一杯刁民酸菜魚的「無糖冷泡茶」，是一杯中規中矩的茶，但當我被秘罈酸菜魚辣到不行的時候，這杯冰茶拯救了我（謝謝無糖冷泡茶 🦀️）
刁民酸菜魚 用餐服務
🍲 刁民酸菜魚 口號「不當愚民 當刁民」
當酸菜魚上桌時，店內全體服務員會大喊口號「不當愚民 當～刁～民～」，如果想跟店員一起互動，也可以跟著喊 😂
🍲 刁民酸菜魚 供應季節熱飲
刁民酸菜魚有供應免費的季節熱飲，這次來是在自助區，有陳皮、洛神與熱水可以自己沖泡。陳皮與洛神以 2：2 的比例放入杯子，加入熱水靜置 3 分鐘泡開，就完成囉！
刁民自己的杯子有夠可愛，料不要一定加太多會蠻酸的 XD
🍲刁民酸菜魚 冷凍包現場外帶
刁民酸菜魚一直都是可以線上訂購冷凍調理包的，而用餐現場當然也能購買冷凍料理包！因此如果來用餐後很喜歡它們的味道，可以順便帶一盒或買來送禮，這樣在家也能享受刁民酸菜魚啦！我看當天好多客人都提 2 袋離開
🍲 刁民酸菜魚 用餐集點卡
最後為了回饋常客，刁民酸菜魚還有推出用餐集點卡，消費滿 $500 集 1 點，集滿 10 點會獲得刁民紀念品，集點卡是全台分店通用的，吃酸菜魚又多了一份趣味 🎉
刁民酸菜魚 評價
回訪指數 > 🌕🌕🌕🌕🌑（4/5）
論餐點的部分，第一次吃刁民酸菜魚，出乎意料地好吃，魚肉和加料的份量也足夠。不過服務挺可惜的，這次來遇到許多狀況，像是服務人員遲遲沒有來幫忙點餐、出錯餐點，以及白飯一直沒有上桌等，之後會想回訪其他分店，或是如果出現其他酸菜魚餐廳也會想去試試！
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